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茶葉吸濕和吸味性頗強,温度、水分、光線、氧氣, 異味污染等都會影響茶葉變質及陳化。

因此在貯藏方面,包裝材料一般選用能遮光物料如金屬罐及真空鋁箔積層袋等, 以隔離上述環境條件的影響。

不過,茶葉也有其貯存期, 當貯存期屆滿時,應取出再將茶葉焙火。有人以微波爐干燥來焗茶葉,唯其加熱時間短且爐門緊閉不易控制,常導致茶葉碳化或陳舊味未能散去之缺點, 技術上仍待克服。最稳當的焙火茶葉方法仍將陳化茶葉交由熟識茶師或茶農代為焙火為上選 。

談到焙火 ( 或稱烘茶或炒茶),按程度來分類:可分為生茶,半熟茶及熟茶。

生茶: 輕焙火僅焙乾水份于5%以下
半熟茶: 焙火稍高,時間稍長
熟茶: 高温長時間焙火

烘焙茶葉精制過程中的焙火是改變茶湯品質的重要步驟,正确的焙火可以有效提高茶湯品質。

我司有乙名超過30年茶葉烘焙經驗的師傅,他們隨著評鑑經驗的累積而可以判斷茶葉烘焙中的品質變化情形若你有陳年舊茶需要進行焙以提升品質,亦歡迎與我司聯絡,我司有經驗豐富焙茶師傅為茶葉進行加工。

 

價格按加工需要面議。

 

電話: 852-28662858 ( 王小姐)

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